最新の品種に完全改訂した待望の新装版登場!!
乾燥熟成肉、ブランド豚など最新の食材情報を追加！
『Marche食材大図鑑　完全改訂版』
【監修】辻調理師専門学校
好評発売中!!
本体4,500円(税別)
B5変形　512ページ
講談社刊

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現在、世界から注目される和食をはじめとして、西洋料理、中華料理などの食材のすべてをプロの料理人を輩出する辻調理師専門学校の全面的な監修を得て、一冊にまとめて紹介するビジュアル図鑑。
野菜、果物、魚介類、食肉類、パン&麺、香辛料&調味料のグループ順に、512ページに1800点以上の写真と情報を掲載。
定番食材のほか最新の品種を網羅し、野菜や果物、魚介類は産地情報、収穫風景を紹介。食肉はジビエ(狩猟肉)も充実。新しい流れの乾燥熟成肉などの情報も紹介します。